食材明细
羊肉700克、胡萝卜2根、生姜1块、葱半根、花椒10粒、干辣椒2个、山奈6克、豆蔻1个、白芷3克、小茴香2克、盐1勺、胡椒粉半小勺
山奈炖羊肉做法
1、羊肉在清水中反复洗干净，洗好以后改刀成稍微大一点的块
2、配料洗净，沥干水分，生姜去掉外皮，切成硬币厚的薄片，葱切段,胡萝卜切块,干辣椒去蒂
3、做个料包:花椒、山奈、豆蔻、白芷、小茴香装入空料包，扎紧袋口
4、切好的羊肉倒入砂锅中加入冷水，水一次性加足，中途不要加水，大火将羊肉烧开水过，撇去浮沫，彻底撇去浮沫后加入准备好葱段、姜片、干辣椒、料包，改开最小火炖五十分钟左右
5、羊肉炖五十分钟以后，将料包、葱姜、干辣椒都拿出来，放入切成滚刀块的红萝卜，继续小火炖十五分钟左右，将胡萝卜炖软烂
6、调入盐和胡椒粉，闷五分钟即可开吃啦
山奈炖羊肉做法 扩展
1、材料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜。
2、配料：1粒八角、10g草果、适量山奈、适量盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油。
3、将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。
4、将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。
5、倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。
6、另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。
7、将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。
